BRUJI PESCADOS Y MARISCOS

menu completo,salmon (th)

2008-11-30T12:20:00.000-08:00

Gracias JALAPA
pego aqui su receta
El menú completo:
1º un caldito riquisimo,
2ºsalmón con papas y cebolla (la cebolla la había frito previamente en el Thermomix a rodajas 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara, y luego la pongo en el cestillo o en un colador para escurrir el aceite)
INGREDIENTES;
* 1 litro de agua y una pastilla de caldo (en el vaso del Thermomix)
* 2 papas peladas y cortadas en rodajas finitas. (cestillo)
* 4 lomos de salmon (Varoma)
PREPARACIÓN:
1º,- Pones el agua y la pastilla de caldo en el vaso, pones el cestillo con las papas, y programas 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2º.- Cuando acabe pones el varoma encima de la tapa del Thermomix, y programas 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
Cuando acabe, comprueba que esta todo echo, si no programa unos minutos mas
NOTA; En la bandeja del varoma puedes poner verduras variadas, zanahorias, pimientos.... cortado en juliana)

LUBINA AL HORNO CON TOMATE

2008-09-21T09:37:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Lubinas

tomate

ajo

cebolla

Aceite Oliva

ELABORACION:

Cortar los tomates en capas finitas

Sazonar el pescado con sal y ajo

Poner uan cama de tomates, luego las lubinas y encima mas tomates y cebolla

10 minutos al horno a 150º

MEJILLONES CON BECHAMEL

2008-09-15T23:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 K.mejillones
Sal
2cucharadas de harina
1cucharadita de mantequilla
Leche(la necesaria)
Queso en polvo
ELABORACION
Limpiamos los mejillones y a la olla GM (programa arroz)
En un cazo deshacemos la mantequila y añadimos la harina hasta que tome un poco de color
Segidamente vamos añadiendo leche hasta qus nos quede una bechamel cremosa.
Reservamos
separamos los mejillones y los dejamos solo con una cascara
Ponemos la bechamel por encima de los mejillones y un poquito de queso
Al horno hasta que esten dorados

DORADA A LA NARANJA

2008-04-30T09:13:00.000-07:00

Esta receta se a debo a mi cielin MARISA,lo q pasa q empezaron a comer antes de q le hiciese la foto al plato

INGREDIENTES
- 2 lomos de Dorada por persona
- 50 grs de mantequilla
- 2 cubiletes de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de hojas de perejil
- azafrán en hebras
- 1 limón
- 1 cucharadita de maizena
- 1/2 cubilete de licor de naranja (yo utilice cointreau)

ELABORACION:
Se limpian bien los lomos de las doradas y se dejan con la piel. En una sartén se calienta la mitad del aceite y de mantequilla, y se doran los lomos de dorada, cuando esten listos se retiran de la sartén y se reservan.
Introducimos en el vaso de la TH el perejil picadito, el azafrán, el zumo de las naranjas y del limón colados, la maizena, el resto del aceite y la mantequilla. Programar 5 min. tª 100º, velc.2, cuando termina, se echa el licor de naranja y se vuelve a programar 5 min. 100º, velc.2.
Se coloca la dorada en un plato y se cubre con esta salsa caliente.

ALMEJAS A LA SIDRA(Thermomix)

2008-04-13T02:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500GR almejas

1/2 cubilete de aceite de oliva

Pan rallado,el q se necesite

1 cubilete de sidra

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 pastillas de pescado

un puñado de gambitas

ELABORACION:

Poner las almejas en agua salada y luego lavarlas muy bien para quitar los restos de arena y sal Colocar las almejas en el cestillo y dejar escurrir poner el aceite en el vaso y calentar a 90º durante 5minutos picar la cebolla y el ajo muy finito y sofreir Añadir 1 cubilete(mas o menos ) de pan rallado y rehogar un poco Añadir la pastillas de caldo meter el cestillo en la th con las almejas y las gambas Ahora echamos 1 cubilete de sidra y 1/2 de agua Dejamos cocer durante 10 minutos aprx. a velocidad 7 y temperatura varoma o hasta q esten todas las almejas abiertas. Sacar la salmejas y si la salsa está liquida ir añadiendo un poco de pan,al gusto.

LUBINAS(al Microondas)

2008-04-13T02:31:00.001-07:00

INGREDIENTES:

Lubinas

sal

Aceite oliva

Ajo

Cebolla

Tomillo

ELABORACION:

Sazonamos las lubinas y las ponemos en un plato apto para el microondasLe añadimos un chorrito de Aceite por encima y un poco de tomillo5minutos al grill y asi salen

PULPO CON PATATINES(olla GM)

2008-04-13T02:28:00.001-07:00

GRACIAS VANADIS,ahora siempre me saldra el pulpo muy tierno

http://ollagm.blogspot.com/

INGREDIENTES:

1K Pulpo

1hoja laurel

1 poquito de agua

1cucharada rasa pimenton rojo

1/2 cebolla

1diente ajo

4 anchoas

1 chorrito de aceite

4 patatas grandes

ELABORACION:

Ponemos un poquito de agua en la olla,solo hasta cubrir el fondo y la hoja laurel.Metemos en al olla algo q eleve un cestillo,es para q el pulpo no toque el agua.Yo puse un salvamanteles y un cestillo escurre verduras metemos el pulpo dentro del cestillo y Menu Carne sacamos el pulpo y reservamos el agua.Añadimos a la olla el aceite y programamos cualquier menu,es para sofreir.Picamos la cebolla y el diente de ajo muy menudo y rehogamos hasta q la cebolla este blandita,añadimos ls anchoas cortadas en trocitos y la cucharada de pimento rasa.añadimos las patatas cortadas en dados y el agua del pulpo(si es poco añadir mas agua hasta casi cubrir las patatas,tapamos la olla y menu arroz.Ahora abrimos la olla y añadimos el pulpo y menu arroz si te gustan las patatas mas cocidas,si no con dejarlo en mantenimiento unos minutos ya vale

BONITO AL HORNO

2008-04-13T02:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Bonito

Sal

Aceite

Vino blanco

Tomate triturado

Guisantes

Cebolla

Tomillo

ELABORACION:

Sofreimos la cebolla un poco,cuando este blandita,añadimos el tomate triturado,el tomillo,la pastilla de caldo de pescado y el poco de vino blancoAñadimos las rodajas de bonito y unos guisantes y lo metemos al horno,hasta q este doradito al bonito

FILETES DE PANGA

2008-04-13T02:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Filetes de panga
Limon
Sal
Ajo
Vino blanco
Perejil
Aceite

ELABORACION :

Se sazonan los filetes de panga con sal y ajo
En un bol se mezclan el resto de ingredientes y se le añade por encima
Unos minutos al horno